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不泡水、不漂白的原形豆芽菜
外觀保持原形採收,不經水洗及泡水漂白,雖不美但最健康鮮甜

豆芽菜生長過程:
洗種→種子消毒「溫水消毒」→浸種→催芽→長成採收。

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選擇豆種:選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種,力求顆粒飽滿、色澤鮮豔、不受機械損傷及病蟲危害等,並且要貯藏在低溫、乾燥的環境中。

育前處理:種子發芽,通常採用“啟動處理”和“浸種處理”。
啟動處理的方法是:在送進育芽容器之前,先倒入60℃的熱水中,浸泡1~2分鐘,隨後用冷水淘洗1~2次,目的是與豆粒種子發芽時有關的氧化酶系的活性,給休眠狀態的種子以溫度刺激,有助於豆粒發芽整齊一致。

浸種處理的方法是:1千克綠豆或黃豆約需1千克水,豆粒浸種的最適合水溫為20~23℃。 冬天浸種時,一般用溫水浸泡,夏天可以用冷水直接浸種,豆粒浸種時間一般約需8~12小時。

服務專線:

0800-006222

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