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Fresh Food News

現切無刺鮭魚排200g
抗生素、磺胺劑檢驗,無刺食用最放心



每個流籠裡約有一萬七千尾鮭魚,每尾從重約○.一公斤的魚苗餵養到約五公斤重的成魚需時十四個月,過程中全數透過科技化、自動化的監控,包括疫苗施打、飼料餵養、體重、個頭大小,流籠的維護狀態、海水的溫度等等,每天都有輪班員工六人一組透過電腦監視器看得一清二楚。

成魚捕撈上船用輸送帶送至等待池:電昏、宰殺、剖肚、內臟、清洗後隨即以超低溫整尾冷凍裝箱出貨。


再送至楓康自設生鮮處理廠進行檢驗、分切、包裝。




(低溫處理廠處理)

如何挑選鮭魚?

1.肉質結實有彈性,無血跡殘留或發黑處。
2.肉色呈橙紅色。
3.皮表平滑有光澤。
4.魚脂分佈均勻,白色油脂越多,魚肉口感越滑順。
5.鮭魚眼睛晶瑩明亮。


(冷凍庫解凍中) 鮭魚說:以上條件我都有哦!有夠新鮮的啦!!帶我回家~快吃我~~~(自設旁白)

鮭魚適當的儲存溫度?
1.冷藏保鮮的鮭魚應放在0~4度C的冰箱冷藏庫中儲存
2.急速冷凍的鮭魚可儲存於零下20度C的冷凍庫內
3.烹煮前,放置於冷藏庫中使魚身慢慢解凍至軟,勿使用室溫或熱水解凍而影響魚肉本身的彈性與口感。

(去除魚鱗檢視品質)

楓康超市的鮮魚處理技術讓您刮目相看!

在楓康擁有鮮魚處理技術資歷20年的李夢陽,操作著魚刀,刀起刀落不到3分鐘就將一尾重達7公斤的鮭魚成完美的3枚切:魚頭、魚肉片2片、魚中骨



(三枚切處理)
重頭戲來了!取下的魚肉片需透過經驗及熟悉工法,左右手協調地將每片約27支深入魚肉內的魚刺全數拔除,看似簡單的動作卻是不簡單的完美!如此成就了每天現切的無刺鮭魚排!

(去刺處理)

人員手工挑刺,讓您吃得放心!

台灣楓康超市賣的鮭魚就是不一樣!

在台灣每個傳統市場、超市、量販店都有販賣鮭魚!唯獨台灣楓康超市賣的是現切且無刺的鮭魚魚排,讓您家中的年長者、大朋友、小朋友不用怕吃到魚刺!



去刺後再進行秤重分切,包裝,就完成了新鮮鮭魚囉!大家不妨買來試吃看看~

(去刺成品:無刺鮭魚魚排)

(去刺成品:無刺鮭魚切片)是不是感覺手藝非常了得呢!(鼓掌鼓掌~)

 

落實源頭管理,進口原料品質及安全

1.元家食品及福國冷凍為智利鮭魚最大進口商。

2.採用年度最新進口原料供應。

3.無任何添加物。

4.抗生素、磺胺劑不得檢出(楓康自主檢驗)。

5.處理工廠經HACCP認證。




好簡單,我也會!

料理推薦-香煎無刺鮭魚

作法:
1.用米酒,醬油,檸檬汁,鹽和糖少許共調勻,把鮭魚放在其中,醃一天或隔夜。
2.生菜備好。 把橄欖油放在煎盤略燒,把醃好的鮭魚放在裏面,煎至油沸,撒上些許粗粒黑胡椒,改用文火煎烹至剛熟(勿        過熟,裏面仍橘紅色為佳。)
3.盛起放在盤中,加入生菜擺盤即大功告成!
服務專線:

0800-006222

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